Cosa causa la rottura di barattoli e bottiglie di vetro durante la sterilizzazione ad alta temperatura?

Quali sono le causeVaso di vetroe bottiglie da rompere durante la sterilizzazione ad alta temperatura?

Durante le interazioni di lavoro quotidiane, it’s common for new clients — often start-up food or beverage companies with little experience in filling processes — to inquire about whether our glass bottles and jars can withstand high temperaturesQuesti clienti spesso commettono l'errore di sottoporre immediatamente le bottiglie appena sterilizzate a una doccia d'acqua, che spesso causa la rottura del bicchiere.Questo li porta a credere che le bottiglie di vetro non siano resistenti al calore, quando in realtà si tratta di un equivoco.

Infatti,bottiglie di vetrosono generalmente progettati per sopportare elevate temperature; essi sono prodotti fondendo il vetro a temperature superiori a 1.000 gradi Celsius, seguiti da un raffreddamento graduale mediante stampaggio, ricottura,e altri trattamentiIl vetro di solito inizia a ammorbidirsi solo a temperature comprese tra 500 e 600 gradi Celsius, il che significa che rimane stabile ben al di sotto di questi punti.ma piuttosto improvvisi cambiamenti di temperatura, quello che noi chiamiamo shock termico o vibrazione termica in termini tecnici.Quindi, le bottiglie di vetro non sono intrinsecamente sensibili al calore, ma un raffreddamento o un riscaldamento rapido possono farle crepare o frantumarsi.

Le bottiglie di vetro sono formate utilizzando stampi aperti e chiusi.Durante i rapidi cambiamenti di temperatura, le molecole in queste regioni diventano molto attive.Quando questa attività molecolare supera la capacità del materiale di resistere allo stress, può provocare la rottura fisica o la crepa del vetro.

Come sterilizzare le bottiglie di vetro senza romperle

Sulla base dell'analisi di cui sopra, si possono trarre le seguenti conclusioni:

Il vetro presenta un'eccellente resistenza alle alte temperature; tuttavia, è vulnerabile alla rottura se sottoposto a improvvisi cambiamenti di temperatura.i costruttori fissano generalmente un differenziale di temperatura massimo ammissibile di 42°C che significa che i contenitori in vetro non devono subire fluttuazioni termiche superiori a questo valorePertanto, dopo i processi di riempimento e sterilizzazione, le bottiglie non devono essere immediatamente raffreddate con docce d'acqua.devono prima subire un rilascio di pressione e un periodo di raffreddamento gradualeSolo quando la differenza tra la temperatura indicata e la temperatura dell'acqua è inferiore a 42°C, è opportuno utilizzare docce d'acqua per raffreddare ulteriormente le bottiglie.Questo approccio aiuta a evitare che il vetro si spezzi.

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