8 Errori frequenti da evitare quando si conservano alimenti in barattoli di vetro

Questo metodo è molto efficace per mantenere freschi i prodotti di stagione, permettendo di gustarli tutto l'anno.Bottine di vetro con tappo, disponibili in varie dimensioni come 720 ml, 500 ml e 250 ml, sono tra i contenitori più sani e più comuni utilizzati a questo scopo.

Le tecniche di conservazione adeguate sono fondamentali per prevenire la contaminazione e il deterioramento, che possono ridurre la durata di conservazione degli articoli conservati.È essenziale essere consapevoli e evitare le tipiche insidie che possono verificarsi durante laconserveIn questo articolo analizzeremo 15 errori comuni che potrebbero interferire con il vostro successo.

Comuni errori di conservazione quando si usa un barattolo con coperchio di vetro

1Non sterilizzare correttamente i vasi

Comprendere l'importanza di pulire e sterilizzare correttamente i barattoli di vetro è fondamentale se si vuole prevenire la contaminazione batterica nel cibo in scatola.Questo processo è uno dei primi passi della conservazionePer sterilizzare efficacemente i barattoli di vetro, immergerli in acqua bollente per un massimo di 10 minuti, quindi lasciarli asciugare all'aria su un rack disinfettato.

2Utilizzando barattoli frantumati o spaccati

Un vantaggio distintivo divetroTuttavia, è importante controllare attentamente ogni barattolo prima di riutilizzarlo per verificare eventuali schegge o crepe.Un barattolo di vetro danneggiato con un coperchio non riuscirà a creare un sigillo efficace, permettendo all'aria e ai contaminanti di penetrare negli alimenti conservati, con conseguente deterioramento e perdita.

3Non lasciando abbastanza spazio alla testa.

Lo spazio tra la testa e il vaso è fondamentale per evitare l'ossidazione, facilitare l'espansione e garantire una corretta tenuta.Non importa se stai usando un barattolo da 720 ml o un barattolo da 250 ml.Al contrario, lasciare troppo spazio può far intrappolare l'aria in eccesso, portando potenzialmente a una sigillatura inadeguata.Ecco alcuni consigli per mantenere un adeguato spazio tra le teste nei barattoli:

• Per la marmellata e la marmellata, lasciare circa un centimetro di spazio tra le teste
• Per il cibo a basso contenuto di acidi, lasciate un centimetro di spazio tra le teste.
• Per frutta, pomodori e cetriolini, lasciate mezzo pollice di spazio tra le teste.

4Riempire troppo i barattoli di vetro

Se si riempiono fino al bordo, non rimane spazio per la testa, il che può causare la rottura e il traboccamento del contenuto, con conseguente spreco di cibo.Per evitare questoPrima di acquistare contenitori in vetro per la conservazione, assicurati di misurare con precisione la quantità che intendi conservare.

5.Riempimento insufficiente dei vasi

La comprensione della quantità di prodotti che si prevede di imballare è fondamentale per la selezione delle dimensioni appropriate dei barattoli.in ultima analisi abbreviare la durata di conservazione degli alimenti conservatiPer lotti più piccoli è consigliabile utilizzare barattoli di vetro da 250 ml.

6Non rimuovere le bolle d'aria

Anche se questo può sembrare banale, ha il potenziale di compromettere la foca e causare il deterioramento del cibo.Prima di sigillare il barattolo, è importante utilizzare uno strumento non metallico o un rimuovere bolle di plastica per eliminare l'aria intrappolata nel cibo.

7Usando il metodo sbagliato di imballaggio

Riconoscere che esistono diversi metodi di conservazione per diversi tipi di alimenti.svolgere una ricerca completa per prevenire qualsiasi rischio di malattie alimentariEcco alcuni suggerimenti:

• Utilizzare la tecnica di conservazione del bagno d'acqua per alimenti ad alto contenuto acido come cetriolini, marmellata e gelatine.
• Prendiamo la tecnica della conservazione a pressione per le verdure e la carne, che sono cibi a basso contenuto di acidi.

8Non regolare per l' altitudine

Per coloro che vivono in altitudini più elevate, è fondamentale comprendere l'impatto dell'altitudine sui tempi di lavorazione delle scatole.è utile familiarizzare con le durate di conservazione suggerite specifiche per queste altezze, in quanto tendono ad essere più lunghe di quelle richieste a basse altitudini.